Семья Хевиа Феррер, родом из Сантандера и потомки семьи Феррер Сала с более чем 100-летним опытом производства качественных игристых вин, следуя предпринимательскому духу своих предков, приобрела Cavas Marevia в 2019 году. Эта инвестиция отражает видение и постоянный рост компании, которая твердо намерена стать лидером в производстве высококачественных органических кав в Рекене.

Изготовление вина

Этот Millesime Cava 2020 создан из тщательно отобранных виноградин, выращенных в южной части Рекены на высоте 720 метров. Базовое вино выдерживалось на осадке более 6 месяцев до розлива, который состоялся в конце апреля. После этого кава прошла более 30 месяцев выдержки. Такое двойное созревание преследует две цели: достичь полноты вкуса и сохранить тропические фруктовые ноты, характерные для базового вина. Представлена как Brut, что подчёркивает характерные особенности требовательного сорта винограда Шардоне.

Дегустационные заметки

Кава бледно-жёлтого, соломенного цвета, с ярким блеском, тонкими и стойкими пузырьками. Аромат сложный и интенсивный, напоминающий белые и косточковые фрукты на фоне изысканной выпечки с цветочными нотками. Во вкусе она округлая, насыщенная, с кремовыми пузырьками, хорошей кислотностью и впечатляющей длиной, оставляя послевкусие с оттенками мокко и абрикоса.

Рекомендации по употреблению