Корни шампанского Dom Caudron уходят в Пасси-Гриньи, деревню в долине Марны, где у известного священника Эме Кодрона родилась дальновидная и многообещающая идея… Щедрый эпикуреец был культовой фигурой виноградарства в этой деревне долины Марны. Он любил обедать в домах виноградарей и скрашивал банкеты своей страстью. Дом Кодрон знал, что вино, которое они подавали к столу, чтобы наслаждаться им каждый день, ждет большое будущее…

Изготовление вина

Prédiction — первое творение шампанского дома Dom Caudron, которое воплощает в себе уникальные черты терруара Пасси-Гриньи и сортовые особенности Пино Менье. Виноград выращивается на глинисто-известняковых и глинисто-песчаных почвах Шампани. На виноградниках применяются методы разумного виноградарства. Виноград собирается вручную. Базовое вино подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре, включающей яблочно-молочное брожение. Далее шампанское производится классическим методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке протекают в бутылках. Созревание длится не менее 2-х лет. Затем проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве 33 г/л, который придает шампанскому более сочный характер.

Дегустационная заметка

Знаменитое Demi-Sec — 100% Meunier! Именно первые глотки 100% Meunier натолкнули на мысль объединить мастерство этих талантливых виноделов. Щедрая дозировка раскрывает ароматы меда и делает его восхитительным лакомством, и каждый раз, пробуя его, вы заново открываете для себя щедрость тех моментов, которые вы делите с друзьями. Его округлостью и фруктовостью можно наслаждаться в любое время, конечно же, в дружеской атмосфере! А для самых смелых — это отличное дополнение к миксологии.Рекомендуемая температура подачи: 8° — 9°C