Champagne Dom Caudroni juured on Passy-Grigny’s, Marne’i orus asuvas külas, kus kuulsal preestril Aimé Caudronil oli visionäärne ja paljulubav idee… Suuremeelne epiküürnik oli selle Marne’i oru küla ikooniline viinamarjakasvataja. Ta armastas süüa küla viinamarjakasvatajate kodudes ja rikastas oma kirglikkusega bankette. Dom Caudron teadis, et veinil, mida nad iga päev söögi ajal nautimiseks pakkusid, oli helge tulevik…

Veini valmistamine

Prédiction on Dom Caudroni šampanjamaja esimene looming, mis kehastab Passy-Grigny terroiri ja Pinot Meunier’ sordi eripära. Viinamarju kasvatatakse Champagne’i savikliiv- ja saviliivapõhistel muldadel. Viinamarjaistandustes kasutatakse mõistlikke viinamarjakasvatusmeetodeid. Viinamarju korjatakse käsitsi. Alusvein läbib traditsioonilise veinivalmistamise kontrollitud temperatuuril, sealhulgas malolaktilise kääritamise. Seejärel valmistatakse šampanjat klassikalise järelkääritamise ja pudelites settel laagerdumise meetodil. Laagerdumine kestab vähemalt 2 aastat. Seejärel toimub degorgage ja lisatakse 33 g/liitrile dosaažlikööri, mis annab šampanjale mahlakama iseloomu.

Maistmismärkused

Kuulus Demi-Sec – 100% Meunier! Just esimesed lonksud 100% Meunier’st andsid aluse nende andekate veinivalmistajate oskuste ühendamise ideele. Suurejooneline annustamine toob esile mee aroomid ja teeb sellest maitsva maiuspala ning iga kord, kui seda proovite, avastate uuesti nende sõpradega jagatud hetkede suurejoonelisuse. Selle ümarust ja puuviljalisust võib nautida igal ajal, loomulikult seltskondlikus õhkkonnas! Julgetele on see suurepärane täiendus teie mixoloogiasse.Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 9°C