Этот производитель занимается производством сидра и кальвадоса на протяжении трех поколений. Кальвадос AOC Marquis de Saint-Loup дистиллируется в колонном аппарате, что придает кальвадосу очень фруктовый и прямолинейный стиль. Кальвадос AOC Pays d’Auge, напротив, дистиллируется в медном горшке, что позволяет получить мягкий и насыщенный кальвадос. Сидр Marquis de Saint-Loup — это IGP Cidre de Normandie (indication géographique protégée). Чтобы получить статус IGP, все яблоки, используемые для производства сидра Marquis de Saint-Loup, должны быть одобренного сорта и происходить из специально сертифицированной географической зоны.

О кальвадосе

Этот кальвадос, кокетливо носящий название Age Inconnu («неизвестный возраст»), представляет собой купаж различных дистиллятов из региона Pays d’Auge, расположенного на востоке Кальвадоса. В этом районе разрешено использовать только яблоки, а дистилляция должна происходить исключительно в два этапа на перегонных кубах (pot stills).

Дегустационные заметки

Цвет — глубокий, сверкающий янтарно-золотистый. Аромат пленяет: свежие и печёные яблоки сливаются с ванилью, корицей, миндалём и пчелиным воском, при этом яблочная основа остаётся доминирующей. Вкус карамелизированный, сладкий, округлый, мягкий, с изысканными пряными нотами. Послевкусие почти бесконечное — с яркой, хорошо выдержанной яблочной характеристикой на протяжении всей дегустации.