Этот производитель занимается производством сидра и кальвадоса на протяжении трех поколений. Кальвадос AOC Marquis de Saint-Loup дистиллируется в колонном аппарате, что придает кальвадосу очень фруктовый и прямолинейный стиль. Кальвадос AOC Pays d’Auge, напротив, дистиллируется в медном горшке, что позволяет получить мягкий и насыщенный кальвадос. Сидр Marquis de Saint-Loup — это IGP Cidre de Normandie (indication géographique protégée). Чтобы получить статус IGP, все яблоки, используемые для производства сидра Marquis de Saint-Loup, должны быть одобренного сорта и происходить из специально сертифицированной географической зоны.

О кальвадосе

Этот Calvados AOC Pays d’Auge Réserve от Marquis de Saint-Loup производится в самом сердце наименования Pays d’Auge, на поместье XVII века недалеко от деревни Сен-Пьер, в традиционной винокурне семьи Друэн.

Яблоки отжимаются только один раз, и используется только первый сок, чтобы получить сидр наивысшего качества.

После завершения ферментации следует фаза выдержки в дубовых бочках, продолжающаяся несколько месяцев. Затем кальвадос проходит двойную дистилляцию. После перегонки напиток выдерживается минимум 4 года в тщательно отобранных дубовых бочках. Содержимое каждой бочки ежегодно проверяется на качество.

Дегустационные заметки

Цвет — канареечно-жёлтый. Аромат — насыщенный, фруктово-цветочный, с лёгким оттенком дуба. Тело более объёмное, чем у Calvados Fine, с доминирующим яблочным вкусом.

Рекомендации по употреблению

Рекомендуется в качестве дижестива для тех, кто предпочитает фруктовые ароматы. Более насыщенный, чем Selection, идеально подходит для коктейлей, в которых важна ароматическая сложность кальвадоса.