Mirabella была основана в 1979 году группой профессионалов из Брешии, увлечённых виноградарством и энологией. Это было одно из первых винодельческих хозяйств Франчакорты, поверивших в уникальность своего терруара и потенциал имени «Franciacorta». Вдохновитель Терезио Скиави вместе с Джакомо Кавалли заложили основу винодельни в Падерно Франчакорта. Сегодня Mirabella располагает 45 гектарами виноградников, зарегистрированных под DOCG Franciacorta, и славится устойчивым подходом, высоким качеством и неповторимым стилем.

Вина Mirabella Franciacorta обладают неповторимым стилем. Из связи с землёй рождаются вина Franciacorta с яркой индивидуальностью. Одной из особенностей Mirabella является использование сорта Пино Бьянко, редкого для Франчакорты, который придаёт вину свежесть, элегантность и мягкость. Другая отличительная черта — возраст виноградников, обеспечивающий долголетие вин Franciacorta и их уникальное качество благодаря идеальному расположению на холмах.

Резервы Pas Dosé Производимые только в исключительные годы, DØM и DØM Rosé — эрезервные вина, самое глубокое сердце Mirabella. Они выдерживаются в погребе до 85 месяцев, хотя 60 было бы достаточно. Это долгий срок, выбранный ради редкой зрелости и абсолютной элегантности.

Они происходят из старейшего виноградника, собираются с маниакальной тщательностью и винифицируются с ремесленной точностью. Результат? Franciacorta высочайшего класса, способная рассказать не только об одном урожае, но и о истории Mirabella.

О вине

Производимая только в лучшие годы, DØM Rosé Riserva — это редкое сочетание мощного характера Пино Нуара и изящества длительной выдержки.

Виноград поступает исключительно с виноградника Mirabella, расположенного в Падерно Франчакорта. Почва: Флювио-гляциальная (ледниково-аллювиальная). Система посадки: Sylvoz, 3 000 лоз/га. Средний возраст лоз: 41 год. Урожайность: Не более 60 ц/га.

Создаётся из винограда, собранного вручную: отбираются только здоровые грозди в идеальной зрелости, помещённые в небольшие перфорированные ящики. Урожай собирается в первой половине августа: сначала Пино Бьянко, затем Пино Нуар и завершается Шардоне. Мягкое прессование целых гроздей с низким выходом (50%). Ферментация при 16–18 °C в цементных емкостях, 15% — в барриках. Для Pinot Nero — 18–24 часа контакта с кожицей. Резервные вина: Только базовые вина того же миллезимного года. Тираж: Весной, следующей за урожаем. Выдержка: Минимум 80 месяцев на осадке. Первый произведённый миллезим: 2012.