Винодельня Moillard, исторически расположенная в Нюи-Сен-Жорж, в Кот-де-Нюи, предлагает вина Domaine (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон) и традиционные фирменные бургундские вина. Старые документы Нюи-Сен-Жорж свидетельствуют о том, что семья Moillard владела виноградниками еще до Французской революции. Но настоящий бум винодельня пережила в 1850 году, когда Симфориан Мойяр купил свои первые вина, чтобы удовлетворить заказ, слишком важный для его собственного домена, положив тем самым начало виноторговле. С тех пор Moillard выполняет кропотливую работу по изготовлению и выдержке вин, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Изготовление вина

Традиционный метод. Виноград прессуется сразу по прибытии на винодельню в пневматических прессах. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при температуре 18°C. Затем собираются базовые вина. Вторая алкогольная ферментация в бутылках и выдержка в течение 12 месяцев («Sur latte»), после чего вино помещается в гиропалеты и перегоняется для устранения осадка в бутылках. Добавление экспедиционного ликера перед укупоркой и мордобоем.

Дегустационные заметки

Золотисто-желтого цвета с мелкими пузырьками и стойкой пеной. В носу белые цветы, лесные орехи и ноты персика. На нёбе большая свежесть с цветочными ароматами. Нежные и мелкие пузырьки с прекрасным длительным ароматом.

Рекомендации по употреблению

Подается при температуре 6-8°C. Этот креман идеально подходит в качестве аперитива, а также может сопровождать блюда или подчеркивать вкус десертов на основе фруктов.