Винодельня Moillard, исторически расположенная в Нюи-Сен-Жорж, в Кот-де-Нюи, предлагает вина Domaine (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон) и традиционные фирменные бургундские вина. Старые документы Нюи-Сен-Жорж свидетельствуют о том, что семья Moillard владела виноградниками еще до Французской революции. Но настоящий бум винодельня пережила в 1850 году, когда Симфориан Мойяр купил свои первые вина, чтобы удовлетворить заказ, слишком важный для его собственного домена, положив тем самым начало виноторговле. С тех пор Moillard выполняет кропотливую работу по изготовлению и выдержке вин, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Изготовление вина

Различные почвы: известняк и мергель в Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Кот-Шалоннез и гранит в Южной Бургундии. Традиционный метод. Виноград прессуется сразу по прибытии на винодельню в пневматических прессах. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при температуре 18°C. Затем собираются базовые вина. Ферментация (второе алкогольное брожение) в бутылках и выдержка в течение 12 месяцев («сюр латте») перед помещением в гиропалеты и перегонкой для устранения осадка в бутылках. Добавление экспедиционного ликера перед укупоркой и мордобоем.

Дегустационные заметки

Светло-розовый цвет. Цитрусовые ноты тонко сочетаются с ароматами клубники, образуя свежий и нежный букет. Вкус живой, с нотами грейпфрута и свежего хлеба. Вместе они образуют богатое, свежее и яркое вино.

Рекомендации по употреблению

Подается при температуре 6-8°C. Этот креман идеально подходит в качестве аперитива, а также может смягчить ароматы фруктовых десертов (сорбетов).