Bodegas Langa — главная винодельня в Калатаюде и единственная с давними и непрерывными семейными традициями. Винодельня расположена в знаковом месте, которое считалось магическим на протяжении всех человеческих поселений в этом районе. Сьерра-Викор, у подножия которой находится винодельня, была священным местом для кельтиберийцев и занимала видное место в произведениях классического поэта Марко Валерио Марсиаля.

Изготовление вина

Первичное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16 °C. Выдержка в бочке — 3 месяца. Яблочно-молочное брожение не проводилось, чтобы сохранить высокую финальную кислотность. Вторичное брожение в бутылке при температуре 15 °C. Выдержка в бутылке в категории RESERVA — от 40 до 50 месяцев на осадке (sur lattes).

Дегустационные заметки

Яркий бледно-золотисто-жёлтый цвет. Крайне мелкие пузырьки медленно поднимаются к поверхности, образуя пенную корону. Свежий и сложный аромат с нотами выпечки, обусловленными 40-месячной выдержкой, и лёгкими оттенками свежих фруктов, присущих базовому вину. Вкус свежий и мягкий, с тонкой пузырьков структурой, гармонично вплетающейся в сложный характер кавы. Элегантное послевкусие — серьёзное, долгое и сухое.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с салатами, жарким, блюдами из риса, морепродуктами и запечённой рыбой.