Bodegas Langa — главная винодельня в Калатаюде и единственная с давними и непрерывными семейными традициями. Винодельня расположена в знаковом месте, которое считалось магическим на протяжении всех человеческих поселений в этом районе. Сьерра-Викор, у подножия которой находится винодельня, была священным местом для кельтиберийцев и занимала видное место в произведениях классического поэта Марко Валерио Марсиаля.

Изготовление вина

Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16 °C. 3 месяца выдержки в дубовой бочке. Яблочно-молочное брожение не проводилось, чтобы сохранить высокую финальную кислотность. Вторичное брожение в бутылке при температуре 15 °C. Выдержка в бутылке (RESERVA) — более 18 месяцев на осадке.

Дегустационные заметки

Яркий бледно-жёлтый цвет с стальными отблесками; устойчивое, мелкое перляж. Интенсивный аромат с тонами орехов и выдержки. Также ощущаются ароматные травы, масло и мёд. Пузырики идеально интегрируются во вкус, подчёркивая идеальный баланс между сладостью и кислотностью. Долгое и элегантное послевкусие.

Рекомендации по употреблению

Отлично сочетается с салатами, жарким и запечённой рыбой.