Компания Teanum была основана в 2000 году в Сан-Северо, родном городе ее основателей, Доменико Демайо и Винченцо де Маттео, а также в первом апулийском городе, получившем в 1968 году статус PDO. Сегодня у Teanum есть еще одна винодельня в Сан-Паоло-ди-Чивитате, а объем производства составляет 1,5 миллиона бутылок в год, которые продаются в Италии и примерно в 30 странах мира.

Изготовление вина

Мацерация винограда 24 часа при 7°C, мягкое прессование кожицы и холодное осаждение сусла. Ферментация медленная и стабильная, проводится при температуре 16-18°C. Выдержка на осадке (sur lie) в течение 4 месяцев и выдержка в бутылке 1 месяц.

Дегустационные заметки

В аромате сложные зрелые и свежие красные фрукты (вишня и черешня), с цитрусовыми и цветочными нотами. Вкус свежий, минеральный и пикантный, поддерживаемый хорошей кислотностью. Мягкое послевкусие.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с карпаччо из лосося и белым мясом. Подавайте при температуре 8-9°C, чтобы раскрыть фруктовый вкус.