Valverán Sidra de Hielo Ice Cider Яблочный Сидр 2018 10% vol.

18,35

Osta kohe
Категория:

Описание

Ice Cider Valverán 20 Manzanas вдохновлен канадскими ледяными сидрами, которые готовятся из замороженных яблок, собранных с дерева. Хотя в данном случае именно астурийские яблоки подчеркивают индивидуальность этого вкуснейшего сладкого ликера. Все яблоки, используемые для его производства, происходят из местных астурийских яблок, которые происходят из помарады, принадлежащей сидровому заводу: «Рахао», «Дурона де Тресали», «Вердиалона», «Де ла Риега» и «Фуэнтес».

Изготовление вина

Разработка — это медленный процесс, требующий времени и терпения, так как он собирается в прессе, пока его коммерциализация занимает два года. Яблоки собирают вручную, моют и проверяют на сортировочном столе. Затем их измельчают и прессуют, а полученное сусло декантируют в резервуарах из нержавеющей стали с применением холода. После осветления он замораживается при температуре минус 20 градусов, воссоздавая эффект мороза в прессе и, таким образом, естественным образом концентрируя яблочный сахар. После медленного процесса отделения льда и сусла полученная эссенция ферментируется в течение 10 месяцев при температуре 10ºC, а затем остается в течение 8 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали на осадке. Каждая бутылка этого эликсира содержит концентрированное и ферментированное сусло 20 яблок.

Valverán является пионером в производстве ледяного сидра в Испании. Это ледяной сидр с ярко выраженной индивидуальностью, полной нюансов и уникальной фруктовой ноткой. Он свежий, чувственный, удивительный и эксклюзивный, так как было выпущено всего 13 000 бутылок этого урожая.

Дегустационная заметка

Золотой цвет с медными отблесками. Чистый и светлый. Откровенный и ароматный нос, сладкие ощущения: мед, сироп и карамель. Цитрусовые ароматы, горький апельсиновый джем, мандарин и маракуйя, с преобладанием зеленого яблока и нотками карамелизированного яблока. Также появляются легкие оттенки косточковых фруктов: свежей айвы, абрикоса. Сладкий и гурманский вкус, напоминающий мед. Изысканный баланс между кислотностью и сладостью. Вкус широкий и стойкий, элегантный и тонкий, с кисловатым послевкусием, которое придает ему большую свежесть. Очень свежий ледяной сидр с шелковистым оттенком и долгим путешествием.

Рекомендуемая температура подачи: 7°C

Рекомендации по употреблению

Идеально подходит для сопровождения фуа-ми-куи или фреш. Жирные, зрелые сыры. Не очень сладкие десерты, в состав которых входят яблоки (яблочный тарт татен), цукаты из апельсиновой цедры, мандарины, шоколад, заварной крем, сливки или сухофрукты. И, чтобы удивить, мы гармонируем его сладкий контрапункт с иберийскими щечками или с блюдами из дичи, такими как оленина или дикий кабан.

Детали

Страна-изготовитель

Испания

Содержание алкоголя

10%

Производитель

Masaveu Bodegas

Регион

Астуриас