Villiera — ведущий южноафриканский производитель отмеченных наградами вин Cap Classique и тихих вин. С момента производства своего первого вина Cap Classique в 1984 году компания является пионером в этой категории, принося популярность и признание винам, ферментированным в бутылках, в Южной Африке. Бренд также имеет отличную репутацию благодаря винам Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot и Cabernet, которые отражают уникальный терруар Villiera. Продолжая уделять особое внимание стабильности и высокому качеству, компания завоевала множество наград за свои вина Cap Classique и тихие вина.

Слово «Pearls» («Жемчужины») отсылает к волшебной цепочке мелких пузырьков и к каплям нектара, которые привлекают птиц и насекомых к многочисленным местным цветам на территории Villiera.

Изготовление вина

Слегка недозрелый, но здоровый виноград собирают вручную в начале сезона. Целые грозди сразу помещают в пневматические прессы и очень мягко прессуют по программе, аналогичной шампанскому. Для купажа используется только кюве — сок наивысшего качества. После купажирования добавляют дрожжи и сахар для вторичного брожения в бутылке, которое длится 6 недель и создаёт «волшебные» пузырьки. Затем вино выдерживается на осадке в среднем 18 месяцев.

Дегустационные заметки

Этот Cap Classique (игристое вино с вторичным брожением в бутылке) производится преимущественно из белого винограда (Шардоне) и обогащён повышенным дозажем, чтобы подчеркнуть фруктовость и придать слегка более сладкий вкус. Баланс достигается благодаря яркой кислотности.

Рекомендации

Подходит для повседневного наслаждения, праздников или в качестве сопровождения десертов в конце трапезы.