Domaine Ferrari asub Burgundia maalilises Iraancy külas ja on tuntud oma suurepäraste AOP Irancy veinide poolest. Viinamarjaistanduste traditsiooniliste veinivalmistamismeetodite poolest tuntud viinamarjaistandusi rikastab ainulaadne kimmeridgia pinnas, mis annab veinidele nõtke ja peene struktuuri, mida arendavad mustade puuviljade ja punaste marjade võimsad aroomipõhjad.
Domaine FERRARI ostis 2023. aasta detsembris Christophe PATRICE. Mõis on eelkõige kahe mehe lugu, kes on kirglikud oma viinapuude, maa, terroiri ja ajaloo suhtes.

Veini valmistamine

Lõunapoolsetel graniidist nõlvadel asuvad viinapuud on istutatud Kaysersbergi migmaatilisele graniidile.
Korjatakse käsitsi septembri alguses sorteeritud vaadidelt. Alkohoolne ja malolaktiline kääritamine, seejärel ettevalmistus villimiseks, mis algab pärast 1. detsembrit. Laagerdumine 16 kuud latidelt.

Maistmismärkused

Selle crémant perlage’i peenus üllatab teid ning selle Pinot-aroomid ja täidlane maitse teevad sellest ideaalse partneri. Iseloomuga crémant, täidlane, võimas ja sügav, mille puuviljane maitse toob selle lähedale punaveinile.