Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

Prantsusmaal Limoux’s valmistasid mungad 1531. aastal esimest vahuveini. See traditsioon jätkub Crémant de Limoux’ vahuveinides. See crémant on tuntud oma kõrge kvaliteedi ja soodsa hinna poolest.

Viinamarjaistandused

Villelongue’i päikselised mäenõlvad, Aude (kõrgusel 300 m). Ookeaniline terroir ja savine lubjakivipinnas.

Veini valmistamine

Käsitsi korjamine. Pärast tervete viinamarjade pressimist toimub veinivalmistamine 18 °C temperatuuril 15 päeva jooksul. Puhkeperiood settel: 12-18 kuud 14-16 °C juures.

Maistmismärkused

Hele kuldne värvus. Kena vaht peente mullidega. Peen ja peene valge lille, tsitruse ja piparmündi lõhnaga. Tasakaalustatud ja selge, pika järelmaitsega. Ideaalne serveeritav 7-8 °C juures.

Toidusoovitus

Ideaalne aperitiiviks, austrite või mis tahes kalaroogade juurde.