Kirjeldus
Col Sandago veinitehas sündis Treviso provintsis Susegana vallas. Kaasaegne rajatis, mis on varustatud absoluutselt uuenduslike seadmetega, võimaldab meil saavutada kõrgeid kvaliteedistandardeid vahu-, poolvahu- ja gaseerimata veinide valmistamisel. Viinamarjaistanduste ja erinevate viljelustavade, nagu pügamine, harvendamine ja kobarate valimine, hoolikas hooldamine toimub loodust täielikult austades. Col Sandago asub prestiižses Treviso provintsis, keset D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene piirkonna vapustavaid künkaid. Siin kasvatatav sort Glera saab kasu maa keemilistest ja füüsikalistest iseärasustest. Kokkupuude, nõlvad, kõrgused ja mikrokliima aitavad kaasa toote kõrgele kvaliteedile. Valdobbiadene-Conegliano piirkonnas toodetud suurepärased veinid teevad sellest ühe olulisema vahuveini tootmispiirkonna Itaalias ja maailmas.
Veini valmistamine
Lubjarikas, savine liivakivi aluspinnasega pinnas. Saagikus 12 000 kg/ha. Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri teisel poolel. Eemaldamine ja pehme pressimine, millele järgneb kontrollitud temperatuuriga kääritamine. Osa viinamarjadest eemaldatakse koorest, millele järgneb viinamarjavirde külm leotamine kestadel. Sekundaarne kääritamine toimub Itaalia meetodil, sekundaarse kääritamisega autoklaavis ligikaudu 60 päeva konstantsel temperatuuril 16–18 °C. Sellele järgneb filtreerimine ja külmstabiliseerimine. Isobaarne villimine pärast vahuveini steriilset filtreerimist.
Maistmismärkused
Hiilgav välimus, peene ja püsiva mulliga. Õlgkollane värvus ja meeldiv aroom, millel on iseloomulik puuviljasus ning kuldse õuna, virsiku ja akaatsiaõie lõhnad. Kergelt sametine ja harmooniline maitse, heas tasakaalus happesusega.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 8°C
Toidusoovitus
Suurepärane aperitiiviks, sobib hästi ka õrnade puuviljasaiadega.
