Fabiano veinitehase ajalugu sai alguse 1912. aastal, kui asutaja Francesco Fabiano hakkas koos oma poja Sergioga Veneetsia linnas oma veine müüma ja laiendab sellest oma tegevust Veneto tagamaal Veronasse. Viiekümnendate lõpus kolis Sergio Fabiano ja tema pojad alaliselt Veronasse, algul Colà di Lazise keldris, kus toimus kaubandustegevus kogu Põhja-Itaalias. Järgmisel kümnendil alustas perekond Sonas uue veinitehase ehitamist, millest sai alates seitsmekümnendate algusest üks Itaalia suurimaid veinitootjaid oma toodetud veinikoguste poolest. Kaheksakümnendatel ja üheksakümnendatel aastatel toimunud kaubandusliku kasvu tõttu eksporditi Fabiano veine kõigisse maailma peamistesse riikidesse üha suuremates kogustes, muutes Fabianost üheks Verona ja riikliku veinitööstuse peamiseks veinitehaseks.

Amarone Rugola on Fabiano kuulsa „ajaloolise liini“ kaasaegne tõlgendus. Kvaliteetne viinamarjasegu, traditsioonide austamine ja pühendumus on esitatud moodsamas võtmes, mis sobib noorele, nõudlikule ja detailidele tähelepanelikule publikule.

Veini valmistamine

Amarone on iidse päritoluga vein. Seda toodetakse piiratud koguses Valpolicella klassikalise piirkonna viinamarjadest, mis on hoolikalt valitud, kuivatatud ja veinistatud vastavalt iidsetele traditsioonidele. Viinamarjaistandused asuvad San Pietro in Cariano ja Negrari valdades 190–370 m kõrgusel merepinnast. Veronese pergola kasvatussüsteem, mis on paigutatud kuivade kivimüüridega (marogne) piiratud terrassidel. Käsitsi korjamine. Õrn pressimine osaliselt kobaratest eraldatud marjadest. Pärast umbes 4‑kuulist appassimento’t pressitakse marjad jaanuari teisel poolel õrnalt ja osaliselt eraldatakse kobaratest. Fermentatsioon toimub roostevabast terasest anumates umbes 50 päeva jooksul, pärast umbes 30-päevast matseratsiooni kestvust.  Laagerdub 30 kuud 40 hl Slavoonia tammevaadis, seejärel 3 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Amarone Fabiano eristub intensiivse värvuse ja granaatpunaste helkidega. Aroom on väga kompleksne, ühendades punaste viljade nüansid kergete vürtsiste nootidega. Maitses on tunda intensiivsust ja elegantsi, mida tasakaalustab sobiv happesus ja peen tanniinsus.

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt hautatud liha, ulukiliha ja väga maitsvate kõvade juustude juurde. Sobib ka söögi lõpus. Serveeri 18 °C juures, hoolitsedes selle eest, et pudel avatakse paar tundi enne serveerimist.