See tootja on pühendunud siidri ja Calvadose tootmisele juba kolm põlvkonda. Marquis de Saint-Loup Calvados AOC destilleeritakse kolonni destilleerimisseadmes, mis annab Calvadosele väga puuviljase ja sirgjoonelise stiili. Seevastu nende Calvados AOC Pays d’Auge destilleeritakse vaskpoti destilleerimisseadmes, mis annab pehme ja täidlase Calvadose’i. Marquis de Saint-Loup cidre on IGP Cidre de Normandie (Indication géographique protégée). IGP-märgistuse saamiseks peavad kõik õunad, mida kasutatakse „Marquis de Saint-Loup cidre“ valmistamiseks, olema heakskiidetud sordid ja pärinema spetsiaalselt sertifitseeritud geograafilisest piirkonnast.

Calvadose kohta

See 15-aastane Calvados AOC Marquis de Saint-Loup on valmistatud, villitud ja laagerdunud 17. sajandi mõisas Saint-Pierre’i küla lähedal Normandias, Prantsusmaal. Suure austusega traditsioonide vastu kasutatakse selle erilise eliksiiri valmistamiseks vaid parimaid kõrgete õunapuude aedade õunu. Õunad korjatakse septembri ja novembri vahel, seejärel pressitakse neid vanaaegses vertikaalpressis. Kasutatakse vaid puhast mahla esimesest pressimisest. Mahl pannakse tammevaatidesse, kus toimub looduslik käärimine. Kui käärimine on lõppenud, laagerdub siider vaatides. Mõne kuu pärast destilleeritakse siider kahekordselt „repass“-tüüpi aparaadis. Vananenud siidri destilleerimine võimaldab toota calvados’eid, mis sobivad paremini laagerdamiseks. Pärast seda asetatakse destillaat väikestesse tammevaatidesse laagerduma.

Aastatepikkuse tammevaadis laagerdumise käigus areneb calvados’e aroom värsketest puuviljadest keerukamate, kergelt vürtsikate ja kuivatatud puuviljade nootidega buketiks. Aastate arv viitab kõige noorema calvados’e vanusele segus – selle pudeli puhul on see 15 aastat.

Maitsmismärkused

Merevaigukollane värvus. Ninas on india pähkli, mandli ja pirni aroomid. Maitse on kreemjas ja pehme, kergelt piprase järelmaitsega. Hästi tasakaalustatud calvados, meeldiva püsivusega. Lõppmaitse on õrn, peen ja kauakestev.

Toidusoovitus

Suurepärane kaaslane kvaliteetse šokolaadi ja peene sigari kõrvale.