See tootja on pühendunud siidri ja Calvadose tootmisele juba kolm põlvkonda. Marquis de Saint-Loup Calvados AOC destilleeritakse kolonni destilleerimisseadmes, mis annab Calvadosele väga puuviljase ja sirgjoonelise stiili. Seevastu nende Calvados AOC Pays d’Auge destilleeritakse vaskpoti destilleerimisseadmes, mis annab pehme ja täidlase Calvadose’i. Marquis de Saint-Loup cidre on IGP Cidre de Normandie (Indication géographique protégée). IGP-märgistuse saamiseks peavad kõik õunad, mida kasutatakse „Marquis de Saint-Loup cidre“ valmistamiseks, olema heakskiidetud sordid ja pärinema spetsiaalselt sertifitseeritud geograafilisest piirkonnast.

Calvadose kohta

Perekond Drouin valmistab Marquis de Saint-Loup Calvados’t omaenda destilleerimiskojas Coudray-Rabut’s Normandias, kasutades traditsioonilist kaheastmelist destilleerimismeetodit. Calvados’t laagerdatakse 30 aastat tammevaatides. Marquis de Saint-Loup on valmistatud traditsiooniliste kohalike õunasortide segust, nagu Doux Normandie, Saint Martin ja Noel des Champs. Need on väikese saagikusega vanad sordid, mis kõik on väga aromaatsed ja asuvad sageli mõru-magusas maitsevahemikus.

Maitsmismärkused

Värvuselt merevaigukollane. Aroomis leidub küpsetatud õuna, vürtse, magusaid rosinaid ja küpseid pirne keerukas ja kihilises buketis. Maitses mõnusalt soe, kuivade õunanootidega, ploomide, vähese šerri ning jõuluvürtside – nagu kaneel ja nelk – nüanssidega. Üldmulje on väga ümar ja kuiv. Järelmaitses tulevad taas esile vürtsid ja puit.

Toidusoovitus

Calvados’t nautida tavaliselt digestiivina pärast head einet. Loomulikult kuulub ka klassikalise „trou normand“ ehk „normandia auk“ kultuuri juurde – calvados’t juuakse roogade vahel, et söögiisu ja ruumi järgmise käigu jaoks taastada.