See tootja on pühendunud siidri ja Calvadose tootmisele juba kolm põlvkonda. Marquis de Saint-Loup Calvados AOC destilleeritakse kolonni destilleerimisseadmes, mis annab Calvadosele väga puuviljase ja sirgjoonelise stiili. Seevastu nende Calvados AOC Pays d’Auge destilleeritakse vaskpoti destilleerimisseadmes, mis annab pehme ja täidlase Calvadose’i. Marquis de Saint-Loup cidre on IGP Cidre de Normandie (Indication géographique protégée). IGP-märgistuse saamiseks peavad kõik õunad, mida kasutatakse „Marquis de Saint-Loup cidre“ valmistamiseks, olema heakskiidetud sordid ja pärinema spetsiaalselt sertifitseeritud geograafilisest piirkonnast.

Calvadose kohta

See Calvados AOC Pays d’Auge Réserve on pärit Marquis de Saint-Loup’ mõisast, mis asub Pays d’Auge’i nimelise kontrollitud päritolualaga piirkonna südames, 17. sajandist pärineval kinnistul Saint Pierre’i küla lähistel, traditsioonilises Drouin’ perekonna destilleerimiskojas.

Õunu pressitakse ainult üks kord ning kasutatakse vaid esimest mahla, et saada kõrgeima kvaliteediga siidrit.

Kui kääritamine on lõppenud, järgneb mitmekuuline laagerdumisperiood tammevaatides. Alles seejärel destilleeritakse siider kaheastmelise protsessi käigus. Seejärel küpseb calvados vähemalt 4 aastat hoolikalt valitud tammevaatides. Iga vaadi sisu kontrollitakse igal aastal kvaliteedi tagamiseks.

Maitsmismärkused

Värvuselt kanarikollane, aroomilt viljane ja lilleline, kerge tamme nootidega. Keha on täidlasem kui Calvados Fine’il, maitse keskmes on küpsed õunad.

Toidusoovitus

Soovitatav digestiivina neile, kes hindavad puuviljaseid aroome. Võimsam kui Selection ning sobib hästi kokteilide valmistamiseks, kus on vaja calvados’le omast aroomikompleksust.