Mastinell on Penedès’ südames tegutsev väike, kuid kõrgelt hinnatud veinimaja, mis valmistab pika laagerdusega cavasi ja maheveine, ühendades Vahemere vaimu, uuenduslikkuse ja sügava austuse traditsioonide vastu. 1980 aastal Sant Pau mäe kaitsvasse mikrokliimasse rajatud pereettevõte on tänaseks tõusnud kümne mainekama cava‑tootja hulka ning pälvinud haruldase Elaborador Integral sertifikaadi, mis kinnitab, et kogu cava valmistamise protsess toimub nende enda veinikeldris. Nende filosoofia keskmes on mahepõllumajandus, käsitsi korje, rangelt valitud kohalikud sordid nagu Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Trepat, Malvasía de Sitges ja Sumoll ning hoolikas töö Chardonnay’ga, mis lisab värskust ja elegantsi. Mastinelli cavade ja veinide loomine põhineb täpsel käsitööl: käsitsi korjatud viinamarjad, topeltvalik, õrn pneumaatiline pressimine, kontrollitud kääritamine ja pikk laagerdus, mis tagab Reserva ja Gran Reserva tasemel kvaliteedi. Rohked rahvusvahelised auhinnad, sealhulgas tunnustused Brüsseli, Sakura, Mundus Vini ja Decanteri konkurssidelt, kinnitavad nende pühendumust tipptasemele.

Veini valmistamine

Cristina on parimate aastakäikude tunnistaja, sest seda cuvéed valmistatakse vaid neil aastatel, mil meie viinamarjakasvatajate töö on tasutud kõige väärtuslikuma preemiaga: täiusliku viinamarjaga. Cristina on täpse ja nõudliku töö tulemus, mille 30-kuune laagerdus lõpeb kõige erilisema ekspeditsioonilikööri dosage’iga, mis on valmistatud tammevaadis kääritatud Xarel·lo baasil.

Maistmismärkused

Kahvatu kollane värvus roheka helgiga, mis viitab heale arengule pudelis. Väga peen ja püsiv mull, mis moodustab täiusliku krooni. Aroomis paistab silma värskus ja elegants: küps valge luuvili, nagu õun, õrnad lillelised nüansid ja peen kondiitriaktsent. Maitses tasakaalukas, värske ja kreemine. Pehme suutunne tänu hästi integreeritud mullile, esile kerkivad meeldivad röstitud noodid ja aniisine lõpp.

Toidusoovitus

Suurepärane koos kreemjate riisiroogadega, punase lihaga, mereandide ja grillitud kalaga ning isegi foie gras’ga. Ideaalne tumeda šokolaadiga magustoitude juurde.