Teanum asutati 2000. aastal San Severos, oma asutajate Domenico Demaio ja Vincenzo de Matteo kodulinnas, mis oli ka esimene Apuulia linn, mis sai 1968. aastal kaitstud päritolunimetuse. Tänapäeval on Teanumil veel üks veinitehas San Paolo di Civitates ning toodetakse aastas 1,5 miljonit pudelit, mida müüakse Itaalias ja umbes 30 riigis üle maailma.

Veini valmistamine

Pehme pressimine, fermentatsioon terasest anumates kontrollitud temperatuuril 14°C. Eelfermendatiivne matsereerimine koortega 24 tundi temperatuuril 4-5°C, pehme pressimine pärast matsereerimist ja fermentatsioon terasest anumates 20 päeva jooksul kontrollitud temperatuuril 14°C.

Maitsmismärkused

Erk, intensiivse kirsipunase värviga, lõhnas avaneb rikkalik punaste puuviljade ja granaatõuna bukett. Maitse on pehme, hästi tasakaalustatud ja pika aroomipüsivusega.

Toidusoovitus

Sobib hästi valge liha, värskete juustude, mereandide ja grillitud kala kõrvale.