Maison Cattier — шампанское с наследием

Maison Cattier — один из старейших и самых признанных семейных домов шампанского, история которого начинается в 1625 году.
Расположенный в легендарной деревне Шиньи-ле-Роз, в сердце Монтань-де-Рейм, Дом воплощает французскую элегантность и вневременные традиции шампанского.
Владения Cattier охватывают 33 гектара виноградников Premier Cru, где рождаются вина с исключительной глубиной, изяществом и идеальным балансом.
Трёхуровневые подземные погреба Дома относятся к самым впечатляющим в регионе Шампань. В тишине и прохладе там созревают вина, созданные, чтобы украшать самые особенные моменты жизни.
Maison Cattier — это не просто шампанское. Это символ вкуса, престижа и французского совершенства.

Изготовление вина

Купаж состоит из 100 % винограда сорта Pinot Meunier, выращенного в деревнях Шиньи-ле-Роз, Рийи-ля-Монтань и Люд.
Урожай 2016 года был исключительным: после мягкой зимы и влажной весны последовало благоприятное лето и осень, сбор начался 14 сентября с зрелыми и концентрированными ягодами.
Данное вино представляет собой квинтэссенцию сорта Pinot Meunier этого года.
Выдержка на осадке составила более 5 лет.
Дозаж — 8 г/л.

Дегустационные заметки

Цвет — золотистый, с обильной и очень тонкой игрой пузырьков.
Аромат: грейпфрут, апельсин, клубника, экзотические фрукты и яблоко; дополнены нотами лакрицы и хвойной смолы.
Во вкусе — вино плотное и хорошо структурированное: желе из лесных ягод, красная смородина, цитрусовые (апельсин, грейпфрут); затем появляются тона табака и крема из каштана, и завершение развивается в долгом послевкусии лакрицы и лесных ягод.

Рекомендации по употреблению

Идеальное вино для начала — карпаччо из гребешка, коктейль из креветок или королевские креветки с лимоном.
Отлично будет с розово прожаренным ягнёнком или уткой.
Также высоко сочетается с крепкими и зрелыми сырами: Abondance, Comté выдержка 12 месяцев или даже с синим сыром Fourme d’Ambert.