В 1948 году Фернуччо ди Бернард основал Distilleria dell’Alpe в Бастиа-д’Альпаго, небольшой деревушке на склонах леса Кансильо в Восточных Итальянских Альпах. Один из первых мастеров ремесленного производства итальянского джина, Фернуччо сочетал глубокое понимание традиционных технологий с инновационным подходом. Среди его работ особое место занял загадочный ликёр на основе можжевельника Kapriol, известный как «дистиллят леса.»

В 2002 году семья Маскио, известные производители Просекко и Граппы из Конельяно, приобрела Distilleria dell’Alpe для возрождения традиционных спиртных напитков региона. Были восстановлены рецепты Kapriol Classico и Rosen Bitter.

В 2016 году была создана линейка Kapriol Gin (Gin Artigianale Italiano) в ответ на растущий интерес к ремесленному джину. Используя натуральные ингредиенты и оригинальные технологии, мастер-дистиллятор Алессандро Маскио сохраняет традиции, заложенные три четверти века назад.

Kapriol Old Tom Gin появился в конце 2015 года после двух лет исследований и экспериментов, направленных на воссоздание древнего классического рецепта Kapriol и превращение его в настоящий джин. Этот напиток является типичным горным ликёром, который с 1948 года производится по старинному методу, объединяющему дистиллированную основу из главных ботанических ингредиентов джина и сахарный компонент, придающий ему ликёрный характер.