48 фермеров основали Cantina Settecani в 1923 году, сегодня их уже 200. Общее видение, которое сформировало будущие десятилетия благодаря страстной работе. Винодельня в самом сердце территории Lambrusco Grasparossa, расположенная в деревушке Сеттекани, на границе городов Кастельветро, Кастельнуово Рангоне и Спиламберто. Винодельня, которая смогла вырасти, не переставая ставить новые и амбициозные цели, преодолевая трудности и празднуя успех. Это дух большой семьи, состоящей из семей, делового предприятия, где решения принимаются сообща, и во время просмотра только что закончившегося года, подведения первых итогов, празднования важных достижений.

Изготовление вина

Cantina Settecani производит качественные вина, полученные в результате отбора лучшего винограда с холмов Кастельветро. Эта игристая версия Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP предлагает нам очень насыщенный, мясистый продукт с нарочитой мягкостью, подходящий для любого случая. Кроме того, это вино Spumante di Lambrusco Grasparossa Castelvetro DOP 7Bolle было сертифицировано Министерством сельского хозяйства Viva (устойчивость виноградарства в Италии). Его любят за интригующую фруктовость.Конец сентября или начало октября. Традиционное прессование с мацерацией при 15°C. Ферментация при низкой температуре с использованием отборных дрожжей. Повторная ферментация (снятие пены) в «cuve close».

Дегустационная заметка

Интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, обильный мусс, выраженный виноградный букет.Рекомендуемая температура подачи: 10° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Это очень универсальный продукт, он хорошо сочетается с пикантными первыми блюдами, сырами и мясом в целом. Оно также отлично сочетается с классическими аперитивами, а также с пальчиковой едой и деликатесами.