История Masseria Jorche начинается в начале XX века, когда Джованни Джанфреда создал семейный «palamientu» (древняя семейная винодельня, примитивный каменный цех, где раньше делали вино) и заложил основу винодельческой традиции, пережившей даже тяжёлые годы филлоксеры. В конце 1950‑х его внук Косимо построил первую механизированную винодельню, что стало важной вехой в развитии хозяйства. Сегодня пятое поколение — сёстры Далила и Эмануэла — продолжают дело семьи, развивая винодельню, гостевой комплекс Masseria и создавая уникальную косметическую линию на основе Primitivo. Виноградники Jorche включают 12 гектаров старинных морских участков и 6 гектаров молодых лоз, где выращиваются Primitivo, Negramaro, Fiano Minutolo и Bianco d’Alessano. Урожай собирают вручную, сохраняя вековые традиции. Masseria, окружённая оливковыми рощами и ароматами Средиземноморья, стала местом, где история, природа и винодельческое мастерство соединяются в подлинный опыт Апулии.

О вине

Линия Masseria – Spumante Metodo Classico Brut
Игристое вино, созданное классическим методом из сортов Bianco d’Alessano и Fiano — оригинальное выражение уникального салентинского терруара. Отличается прекрасным балансом и элегантной структурой.

Сбор урожая: Ручной, в небольшие ящики
Винификация: Мягкое прессование, статическое осветление и ферментация при контролируемой температуре
Выход вина: 65%
Выдержка: 3 месяца в барриках; вторичная ферментация в бутылке и выдержка на осадке не менее 90 месяцев

Дегустационные заметки

Внешний вид: Светло‑жёлтый цвет, богатая пена, тонкое и устойчивое перляж
Аромат: Цветочный и цитрусовый, с деликатным ароматом хлебных дрожжей
Вкус: Чистый, гармоничный, с приятной стойкостью

Рекомендации по употреблению

Идеален как аперитив. Благодаря своей сложности прекрасно подходит ко всему рыбному меню, особенно к морепродуктам
Идеальное блюдо: Сырые морские трюфели (noci di mare) и «мохнатые» мидии (cozze pelose).