История винодельни начинается в 1821 году, когда Бениньо Барбадильо-и-Ортигуэла (родом из Коваррубиаса, Бургос) в сопровождении своего двоюродного брата Мануэля Лопеса Барбадильо вернулся в Испанию, сделав свое состояние в Мексике и после того, как ацтеки провозгласили независимость от Испанской империи. Он поселяется в Санлукар-де-Баррамеда и приобретает свою первую винодельню El Toro, образец популярной андалузской архитектуры и свидетель истоков Барбадильо. 1827 год стал важной вехой для винодельни, так как Барбадильо отправил свои первые сапоги мансанилья в Филадельфию. Успех был таков, что несколько месяцев спустя Барбадильо выпустил на рынок «Пастору», первую и тогда единственную бутилированную мансанилью в мире. Бениньо умер в 1837 году, и его старший сын Мануэль принял бразды правления и в 1954 году официально основал компанию, которая сейчас известна как Bodegas Barbadillo. Barbadillo — это стопроцентно семейная винодельня и одно из старейших семейных предприятий в Испании.

О вине

Столетние погреба-солеры винодельни Barbadillo придают их линейке хересов исключительный потенциал для выдержки. Самые взыскательные и требовательные вкусы согласны: тонкость и яркость в чистом виде.

Дегустационная заметка

Этот херес, тщательно созданный из высушенного на солнце винограда сорта Педро Хименес, выдерживается в погребах Санлукар-де-Баррамеда. Его цвет красного дерева дополняет нос с нотами сливы, инжира, изюма и шоколада. Во вкусе вино теплое, нежное и мягкое, с долгим послевкусием.

Рекомендуемая температура подачи: 6 — 8°C.

Рекомендации по употреблению

Pedro Ximénez La Cilla идеально подходит на кухне для приготовления десертов (например к мороженному или орехам). Идеальное медитативное сочетание с благородными выдержанными сырами с синей плесенью.