Виноделы в Бароло с 1761 года.

Неббиоло (итальянский) или Небьёль (пьемонтский диалект) — красный итальянский винный сорт винограда, преимущественно связанный с регионом Пьемонт, где, винифицированный в основном со 100%-ной чистотой, из него получаются два важных и хорошо известных вина DOCG — Бароло и Барбареско. Считается, что название «Неббиоло» происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Во время сбора урожая, который обычно происходит в конце октября, в этом регионе, где расположено множество виноградников Неббиоло, опускается глубокий и интенсивный туман. Другие версии относятся к туманной молочной завесе, которая образуется над ягодами, когда они достигают зрелости, или к тому, что, возможно, название происходит от итальянского слова nobile, что означает благородный.

О вине

Состоит из всех наших земель, пяти самых красивых крю Бароло: Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati и San Pietro delle Viole.
Liste образовался 11 миллионов лет назад вследствие эрозии вышележащих почв. Его уникальный состав, полный макро- и микроэлементов, дарит винам сложность и долговечность.
Cannubi и Cannubi San Lorenzo возникли около 12 миллионов лет назад благодаря осадкам Падского моря. Это самый знаменитый и признанный крю Бароло. Он отличается исключительной сложностью терруара, состоящего из известково-глинистого мергеля, и благоприятным климатом, что придаёт винам невероятную элегантность и долговечность.
Fossati появился около 10 миллионов лет назад также вследствие осадков Падского моря после столкновения африканских плит с плитами Итальянского полуострова. Будучи относительно молодым участком, он содержит значительную долю песка, что дарит винам яркие цветочные и фруктовые ароматы.
San Pietro delle Viole возник около 9–10 миллионов лет назад и является самым молодым участком Borgogno. Уже из названия ясно, что вина из его винограда очень ароматные и иногда напоминают запах фиалки. Это виноградник, который дарит наибольшую мягкость и готовность к употреблению.
Сбор урожая: с 29 сентября по 7 октября 2006 года.

Изготовление вина

Год с зимой, характеризующейся низкими температурами, обильным снегопадом в конце января, сильными дождями и прохладной погодой в конце зимы, что задержало вегетационный цикл. Начало лета отличалось скудными осадками и высокими температурами, за которыми в августе последовали более прохладные дни. Обильные сентябрьские дожди не нанесли вреда винограду.

Винификация: традиционная, с ферментацией при «шапке» около двух недель при контролируемой температуре (первые дни 22–25 °C и конец ферментации при 29–30 °C), затем мацерация и постферментация под шапкой в течение 30 дней. Выдержка: почти 6 лет в славонских дубовых бочках и 12 месяцев в бутылке.

Гастрономические сочетания

Borgogno — один из самых исторических Бароло, с классическим и естественным стилем. Эти драгоценные бутылки могут содержать лёгкий осадок; при желании возможна декантация, но только за несколько минут до подачи. «Мы считаем, что советовать, с чем пить наши вина, неправильно — у каждого свои идеи и удовольствия. Но мы можем посоветовать, с кем пить. Пейте его со всеми!» Температура подачи: 20 °C.