Виноделы компании Richter считают, что великое вино приходит с виноградника, а не из погреба. С учетом этого они стремятся к точности в своей ежедневной виноградарской работе. Трудности выращивания винограда на крутых, сланцевых склонах Мозеля преодолеваются благодаря тщательной ручной работе, небольшим размерам урожая, натуральным удобрениям и устойчивым методам ведения хозяйства. Кроме того, весь сбор урожая производится вручную. Винификация начинается с мягкого прессования и медленной ферментации с контролем температуры в традиционных старых дубовых бочках (фудерах). Этот тщательный, продуманный процесс сохраняет качество винограда, выращенного на винограднике, развивает уникальный характер кюве из одного виноградника и придает винам Richter исключительную долговечность. Когда это возможно, они используют натуральные дрожжи и отказываются от химических добавок. 48 гектаров земли Макса Фердинанда Рихтера расположены в долине Среднего Мозеля между Эрденом и Браунебергом. Посадки состоят на 95% из винограда сорта Рислинг и на 5% из винограда сорта Пино Блан. Средний возраст лоз Рихтера составляет 40 лет.

Изготовление вина

Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer Kabinett производится из рислинга, посаженного на винограднике Juffer, расположенном вдоль реки Мозель на противоположной стороне города Мюльхайм. Его почвы характеризуются сланцем, богатым высоким содержанием железа, которое вносит свой вклад в земляные ароматы вин. По бургундским понятиям этот виноградник классифицируется как Premier Cru. Макс Ферд. Рихтер собирает виноград вручную в конце сентября, когда он уже созрел. Ферментация проводится в старых, больших дубовых бочках (Fuder) с использованием собственных дрожжей виноградника. В итоге получается вино с фантастической кислотностью, которая уравновешивает примерно 55 граммов остаточного сахара.

Дегустационная заметка

Этот Max Ferd. Richter Kabinett — прирожденный соблазнитель, неотразимый для человеческой расы благодаря сочетанию грушевых, яблочных, цветочных и дымных ароматов и минеральных ощущений. Интенсивное, с выраженной, но прекрасно сбалансированной кислотностью. Долгое и для повторения каждый день недели.Рекомендуемая температура подачи: 9° — 10°C

Рекомендации по употреблению

Отлично сочетается с лакированной уткой, суши, овощами и закусками.