Richteri veinivalmistajad usuvad, et suur vein tuleb viinamarjaistandustest, mitte keldrist. Seda silmas pidades püüavad nad oma igapäevases viinamarjakasvatustöös täpsuse poole. Moseli järskudel kiltkivipeenarde nõlvadel viinamarjaistanduste kasvatamise väljakutse on ületatud nõudliku käsitöö, väikeste saagikoguste, täiesti looduslike väetiste ja säästvate kasvatusmeetodite abil. Lisaks sellele toimub kogu saagikoristus käsitsi. Veinivalmistamine algab õrna pressimisega ja aeglase temperatuuri kontrollitud kääritamisega traditsioonilistes vanades tammevaatides (fuder). See hoolikas ja läbimõeldud protsess säilitab viinamarjade viinamarjaistanduste kvaliteedi, arendab ühe viinamarjaistanduse kuveede ainulaadset iseloomu ja annab Richteri veinidele erakordselt pikaealisuse. Võimaluse korral kasutatakse looduslikke pärmi ja välditakse keemilisi peenestusained. Max Ferdinand Richteri 48 järsku hektarit asuvad Kesk-Moseli orus Erdeni ja Braunebergi vahel. Istandused koosnevad 95% Rieslingi ja 5% Pinot Blanci viinamarjadest. Richteri viinapuude keskmine vanus on 40 aastat.

Veini valmistamine

Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer Kabinett Alte Reben on valmistatud Rieslingi viinapuudest, mis on istutatud Jufferi viinamarjaistandustes, mis asuvad Moseli jõe ääres Mülheimi linna vastas. Selle pinnast iseloomustab kõrge rauasisaldusega kiltkivi, mis annab veinidele mahedaid aroome. See viinamarjaistandus liigitatakse Burgundia mõistes Premier Cru’ks. Max Ferd. Richter korjab viinamarju käsitsi septembri lõpus. Kääritamine toimub vanades, suurtes tammevaatides (Fuder) viinamarjaistanduse enda pärmidest. Lõpptulemus on fantastilise happesusega vein, mis tasakaalustab umbes 55 grammi jääksuhkrut.

Maistmismärkused

See Max Ferd. Richter Kabinett on sündinud võrgutajaks, mis on inimestele vastupandamatu tänu oma pirni-, õuna-, lille- ja suitsuaroomide ning mineraalsete aroomide segule. Intensiivne, märgatava, kuid täiuslikult tasakaalustatud happesusega. Pikk ja korrata iga nädalapäev.Soovitatav serveerimistemperatuur: 9° — 10°C

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt lakitud pardi, sushi, köögiviljade ja eelroogadega.