Семейное винодельческое хозяйство Springfield Estate, расположенное в самом сердце горной долины Робертсон в Западной Капской провинции ЮАР, принадлежит девятому поколению потомков французских гугенотов, прибывших в Южную Африку из Луары в 1688 г. с пучками виноградных лоз под мышкой. Хозяйство принадлежит семье с 1898 года, и сегодня, используя сочетание порой рискованных методов виноделия, традиционных приемов и современных технологий, а также практичность и твердую решимость, выработанную в процессе жизни на земле, семья Брувер может вручную создавать вино, соответствующее своему девизу: «Сделано по чести».

О вине

Мисс Люси — одно из семи прозвищ, которые дали лобастому дагераду (Chrysoblephus gibbiceps) рыбаки Южного Кейпа. Как и многие другие морские виды, мисс Люси подвергалась чрезмерной эксплуатации и в настоящее время находится под угрозой исчезновения. Созданная как ода морским богатствам, Miss Lucy может превратить множество других деликатесов, безопасно украшающих наши столы, в праздник океана. Только соленый бриз и солнечный день могут улучшить то, что и так прекрасно сочетается. Этот уникальный бленд Совиньон Блан, Семильон и Пино Гри отличается ароматом цитрусовых памплемуссов и широким вкусом во рту, но при этом обладает удивительно умеренным содержанием алкоголя.

Изготовление вина

Умеренное лето с низкими ночными температурами, холодная зима. Урожай собран ночью с использованием сухого льда в феврале 2022 г. с защитой сухим льдом. Сок отстаивался без ферментов при температуре -3°C в течение 3 недель. 21 день спиртовой ферментации и 100 дней на первичном осадке. Все выдержки проводились под CO². Стабилизация при — 4ºC в течение 1-2 недель. Бентонитовое осветление 80 г/гл.

Дегустационная заметка

Свежесть, структура и удачное сочетание совиньон блана и семильона дополняются пряным, более текстурным пино гри, образуя нежно-ароматическое тонко сбалансированное южноафриканское белое вино.Рекомендуемая температура подачи: 8 — 10°C

Рекомендации по употреблению

Наслаждайтесь этим идеальным летним вином со свежими салатами, свежей рыбой или морепродуктами, хвостами креветок.