Бодега César Florido была основана в 1887 году и в настоящее время поддерживается Сезаром Флоридо, потомком основателя в пятом поколении. Винодельня является старейшим винным погребом в Чипионе, расположенным в примерно восьми километрах от Санлукар-де-Баррамеда по дороге, ведущей в Роту. César Florido — один из двух винных погребов в Чипионе, которые до сих пор работают вне кооператива. Хотя технически Чипиона находится за пределами Zona de Crianza для D.O., он производит одни из самых необычных вин в этом районе, которые и ищут истинные поклонники Сезара.

Изготовление вина

Сухой виноград сорта Паломино и сладкий Москатель смешивают и выдерживают в солере в течение 7 лет.

Дегустационная заметка

У него острый, смягчающий аромат и «липкий» внешний вид. В носу ощущаются ароматы смешения мазков кисти с сухофруктами. Вкус мягкий, сладкий и насыщенный.

Рекомендации по употреблению

Это превосходное вино идеально сочетается со всевозможной выпечкой и фруктами, а также с голубыми сырами, фуа-гра и паштетами.