Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

Изготовление вина

Виноград для этого кюве происходит с участка, расположенного на вершине склона, где он получает прекрасное солнечное освещение. Урожай собирается в конце сезона, когда грозди полны и зрелы.

Сбор в конце сезона (конец октября — начало ноября). Медленное прессование при низком давлении.
Тщательный отбор сусла. Брожение в стальных резервуарах при контроле температуры (18–20 °C) около месяца; брожение останавливается для сохранения ~60 г/л остаточного сахара. Выдержка 6 месяцев на осадке, осветление и регулярные переливы.

Дегустационные заметки

Вино светло‑жёлтого цвета с ароматами спелого абрикоса и засахаренных фруктов удивляет свежестью и элегантностью.Ннежное, округлое вино.

Обладает отличным потенциалом выдержки — не менее 20 лет.

Гастрономическое сочетание

Прекрасно сочетается с фуа‑гра, голубыми сырами и десертами из красных ягод.

Подаётся охлаждённым.