Ферма Филлабоа, «хорошая дочь», берет свое начало в 17 веке. Название финки происходит от местной легенды, имеющей множество параллелей с рассказом «Золушка» Шарля Перро, в котором две дочери графа завидовали своей младшей сестре, которой их отец оставил в наследство лучшие земли. Филлабоа — одно из крупнейших винодельческих хозяйств в Галисии, омываемое в окрестностях реками Теа и Миньо. Рядом с фермой находится средневековый мост и каменная стена высотой 1600 метров, обрамляющая ферму. В Филлабоа природа повелевает. В дополнение к изысканному саду с камелиями, оливковыми деревьями, магнолиями и пробковыми дубами, виноградник Филлабоа впечатляет. 50 гектаров собственных виноградников разделены на 12 разграниченных участков, выходящих на юг, на которых мы находим величественные лозы на лозах и на шпалерах.

Изготовление вина

Изготовлено из 100% винограда сорта Альбариньо с одного из лучших участков Филллабоа под названием Монте-Альто. Это самый необычный участок, отличающийся высотой 150 метров над уровнем моря и супесчаной почвой с хорошим дренажем и обилием камней, образовавшихся в результате разложения гранита, материнской породы. La Fillaboa 1898 провел шесть лет в стальных резервуарах на тонком осадке с регулярными баттонажами, чтобы поддерживать осадок во взвешенном состоянии и, следовательно, избежать окисления, чтобы получить лучший объем и округлость вкуса.

Дегустационная заметка

Это белое вино ошеломляет с первого взгляда: оно чистого и яркого соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками и уникальным нежным тоном. Когда мы останавливаемся, чтобы созерцать его ароматы, мы обнаруживаем поджаренный аромат с засахаренными фруктовыми оттенками, напоминающий печеные яблоки и хлебобулочные изделия. La Fillaboa 1898 — гладкое вино с очень хорошо интегрированной кислотностью, объемом и длительной стойкостью. Идеально сочетается с блюдами из рыбы, птицы, японской и восточной кухни.