Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

Винтаж 2025 года отличился ранним созреванием и сбором урожая. Тёплая весна и стабильное лето обеспечили равномерное накопление сахаров. Вина из центрального Турени, включая Вувре, обещают быть точными, элегантными и выразительными.

Изготовление вина

Медленное прессование при низком давлении. Тщательный отбор сусла. Брожение в резервуарах при контроле температуры (17–18 °C) около месяца. Брожение останавливается при достижении идеального баланса сахара и кислотности. Выдержка 3 месяца на осадке, осветление и регулярные переливы для придания телесности.

Дегустационные заметки

Бледно‑жёлтый цвет. Ароматы груши и белых цветов. Во вкусе — свежесть и хрусткость.

Гастрономическое сочетание

Морепродукты, жареная рыба, козий сыр, азиатская кухня.

Подаётся охлаждённым, при температуре 8 °C.