Шато Рокфор принадлежит семье Белланже с 1976 года; за десятилетия они возродили винодельню, восстановили исторические здания и создали разнообразный, экологически сбалансированный виноградник. Сегодня Château Roquefort — это 240 гектаров, где Фредерик и Анна Белланже продолжают семейное дело, уважая терруар, развивая качество вин и сохраняя уникальное наследие, история которого насчитывает более 6000 лет.

О вине

Les Roches Blanches 2024 — это органический Sauvignon Blanc из Кастельвьеля, самой высокой точки Жиронды. Лоза растёт на глинисто‑известняковых почвах, где выходят на поверхность пласты окаменевших устриц, что придаёт вину характерную минеральность и свежесть. Этот терруарный стиль подчёркивает чистоту сорта и делает вино ярким, прямым и элегантным. В 2025 году вино получило серебряную медаль Concours Mondial de Bruxelles и 95/100 от Falstaff и Decanter.

Процесс изготовления

Виноград выращивается по принципам органического земледелия, средний возраст лоз — 20 лет. Урожай проходит инертизацию, затем краткую мацерацию на кожице, после чего ферментируется при низкой температуре, что позволяет сохранить ароматическую точность Sauvignon Blanc. Выдержка проходит в терморегулируемых стальных резервуарах, обеспечивая чистый и свежий профиль. Годовой объём производства — 120 000 бутылок.

Дегустационные заметки

Вино отличается яркой свежестью и живой атакой. Аромат типичен для Sauvignon Blanc: белые цветы, цитрусовые оттенки, лёгкие травяные ноты. Профиль чистый, прямой, с подчёркнутой минеральностью. The Telegraph описывает его как «освежающее, словно морской бриз, с нотами бузины, мелиссы, жасмина и белого персика», подчёркивая отсутствие дуба и чистый сортовой характер.

Гастрономические сочетания

Les Roches Blanches 2024 прекрасно подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов: классическому ассорти суши и сашими, а также к севиче из дорадо рояль. Вегетарианский вариант — поке‑боул с тунцом и соусом маракуйи, который подчёркивает свежесть и фруктовость вина. Рекомендуемая температура подачи: 8–10°C.