Domaine d’Orfeuilles — историческое винодельческое хозяйство, основанное в 1947 году на месте исчезнувшего средневекового замка. Сегодня им управляют Бернар и Арно Эриво, сохраняя семейные традиции и сочетая их с современным подходом. На 23 гектарах в апелласьоне Вувре выращивается Chenin Blanc на глинистых, известняковых и кремнистых почвах, идеально подходящих для его созревания. Хозяйство работает по органическим и биодинамическим принципам, что позволяет создавать вина с чистым, элегантным и подлинным выражением местного терруара.

Изготовление вина

BRUT SPARKLING VOUVRAY Chorus Bulla или «Хор пузырьков» производится по традиционному методу. Базовые вина после первой алкогольной ферментации в терморегулируемых резервуарах проходят вторичную ферментацию в бутылке, после чего выдерживаются 3 года. Перед тиражом базовые вина купажируются с резервными винами прошлых лет (80% урожая 2022 года, 15% — 2021 года и 5% — 2020 года). После минимальной выдержки в 36 месяцев бутылки проходят ремюаж и дегоржаж, при необходимости с небольшим добавлением дозажа.

Дегустационные заметки

Светло‑соломенный цвет с лёгкими серебристыми отблесками, сопровождаемый тонкими и устойчивыми пузырьками. Аромат выразительный — бриошь, маршмеллоу, ваниль. Во вкусе — свежесть и лёгкая живость, которая быстро смягчается.

Температура подачи: 7–8°C. Потенциал выдержки: 1–2 года после дегоржажа.