История Les Frères Couillaud — это путь смелых виноделов, начавшийся в 1978 году, когда три брата приобрели Château de la Ragotière, средневековое поместье XIV века с сохранившимися рвами, историческим портиком и восстановленной часовней. Их работа основана на уважении к терруару, экологичном подходе и стремлении к инновациям: от органического земледелия и сертификации Terra Vitis до экспериментов с устойчивыми сортами, такими как Muscaris, Floréal, Voltis и Sauvignac. Виноделие строится на тщательном контроле зрелости ягод, мягком прессовании, холодном осветлении и длительном выдерживании на осадке в подземных стеклованных чанах, амфорах и дубовых бочках. Новое поколение — Амели и Венсан — продолжает развивать хозяйство, сочетая традиции, биологическое разнообразие, инновации и стремление создавать вина, в которых выражены элегантность, свежесть и уникальность терруара Ла Раготьер.

Изготовление вина

Это вино из 100% Chardonnay производится в долине Луары, недалеко от Атлантики, на территории коммуны Валле. Лоза возрастом около 30 лет растёт на крутом, очень каменистом склоне Сангез, обращённом на юго‑восток, где почвы представлены сланцем. Урожайность составляет 40 hl/ha, а содержание сахара — менее 0,5 г/л. Виноград собирают в сентябре, после чего он проходит сортировку, дробление и гребнеотделение. Пневматическое прессование и холодное осветление предшествуют контролируемой алкогольной ферментации, полностью завершающейся малолактическим брожением. Выдержка длится 12 месяцев: 15% в французских дубовых бочках и 85% в резервуарах из нержавеющей стали. Розлив производится после естественной холодовой стабилизации.

Дегустационные заметки

Цвет бледно‑золотистый с блеском, аромат раскрывается минеральными и липовыми нотами, с оттенками цитрусов и персика при аэрации. Во вкусе оно мягкое, элегантное и достаточно плотное — обаятельный, выразительный Chardonnay.

Рекомендации по употреблению

Вино прекрасно сочетается с рыбой на гриле или в соусе, белым мясом, гребешками и твёрдыми сырами, а также подходит в качестве аперитива. Лучше всего подавать при температуре от 8 до 10 °C. Потенциал выдержки — 4–6 лет.