Хозяйство было основано в 1993 году Иваном Джулиани, который унаследовал ферму, приобретенную в 1930-х годах у своего деда. Искра этой профессии зажглась после 1995 года. По окончании военной службы во Фриули, в окружении виноградников и виноделов, передавших ему свою привязанность к земле и лучшие технологии виноделия, Иван решил, что это будет делом всей его жизни. Винодельня находится в Фосдиново, в провинции Масса, на самом севере Тосканы. Площадь предприятия составляет около 20 га, расположенных между Луни, Кандией, Чинкве-Терре и Луниджаной. Сбор урожая осуществляется вручную и в поздние сроки, благодаря чему виноград достигает идеального баланса между сахаром, кислотностью, полифенолами и ароматами. Замечательно, что лозы, которых на гектаре насчитывается 8500, высаживаются таким образом, чтобы заставить их конкурировать друг с другом, чтобы поиск пищи происходил все глубже. Растение становится сильнее и меньше нуждается в уходе.

Изготовление вина

Вино, полученное с террасных виноградников, расположенных над морем в муниципалитетах Риомаджоре, Манарола и Вернацца, состоит из местных сортов, таких как Боско, Верментино, Альбарола и Руццезе. Общая площадь виноградников составляет около 1,5 га, разделенных на 5 различных участков. Почвы террас имеют кислую основу, образовавшуюся в результате разложения сланцев и слюды. Система подготовки представляет собой частично перголы высотой 1 метр над землей с плотностью посадки около 4 000 лоз/га с 80-летними растениями, а также новые посадки по модифицированной системе Альберелло с плотностью 11 000 лоз/га. Сбор урожая происходит в среднем во второй половине сентября. После короткой мацерации на кожице виноград ферментируется в нержавеющей стали и остается на собственных дрожжах в течение последующих 6 месяцев. Урожайность с гектара составляет 50 центнеров. Танины винограда Боско и ароматическая часть Верментино сочетаются с кислотностью Альбаролы и Руццезе в естественно сбалансированном сочетании, которое придает пикантность и свежесть основным характеристикам. Среди земельных участков, находящихся в собственности, следует отметить «Коста да Поса» — настоящий природный амфитеатр дороманского происхождения с каменными подпорными стенами, как и во всей области, построенный 1000 лет назад.

Дегустационная заметка

Белое вино Cinque Terre соломенно-желтого цвета. Ароматы фруктов и цитрусовых. Энергичное и минеральное вино. Вкус энергичный и выразительный, характеризуется динамичной свежестью и пикантными ароматами.