Domaine d’Orfeuilles — историческое винодельческое хозяйство, основанное в 1947 году на месте исчезнувшего средневекового замка. Сегодня им управляют Бернар и Арно Эриво, сохраняя семейные традиции и сочетая их с современным подходом. На 23 гектарах в апелласьоне Вувре выращивается Chenin Blanc на глинистых, известняковых и кремнистых почвах, идеально подходящих для его созревания. Хозяйство работает по органическим и биодинамическим принципам, что позволяет создавать вина с чистым, элегантным и подлинным выражением местного терруара.

Изготовление вина

VOUVRAY Réserve d’Automne DOUX производится из вручную собранного урожая, отобранного выборочным сбором гроздей, поражённых благородной плесенью. После мягкого прессования в течение 7–8 часов очень концентрированное по сахарам сусло осветляется, затем отправляется в дубовые бочки для длительной ферментации. Она проходит полностью спонтанно, без добавления отборных дрожжей. Вино два‑три раза снимают с осадка и тонко фильтруют, затем разливают по бутылкам следующей осенью после ещё одного перелива и тонкой тангенциальной фильтрации.

Дегустационные заметки

Интенсивный жёлтый цвет с золотистыми отблесками и плотными «ножками». Мощный и сложный аромат раскрывает ноты айвы, тоста, бриоши и цветков апельсина, переплетающиеся с грушей и персиком. Во вкусе атака мягкая и кремовая. Чувствуются тонкие ароматы абрикоса и айвы, сопровождаемые лёгкой горчинкой.
Это вино обладает хорошей длиной вкуса и большим потенциалом развития.

Температура подачи: 8–10°C. Потенциал выдержки: 50 лет при правильных условиях хранения и даже больше.