«Характер» — это пароль Бруно Фины и его семьи. Вина Fina являются результатом любви к земле, за которую борются, в них есть вкус страсти и того винограда, который был мудро превращен в вино благодаря самоотверженной работе на винограднике. В них есть знакомая теплота и опыт тех, кто всегда делал вино и всегда знал, как о нем рассказать. Так вы передаете наследственный характер территории и гармонию людей, которые ежедневно ищут совершенства.

О сорте винограда

Эта интерпретация розового вина берет свое начало в международных традициях, в частности, во Франции, где виноград Мерло считается одним из самых подходящих для производства этого типа вина. В Италии Мерло, выведенный в середине 1800-х годов, нашел идеальные экологические условия во многих северных регионах, а на Сицилию попал примерно в 1980-х годах, оказавшись поистине удивительной адаптацией.

Изготовление вина

Эспальер, с обрезкой Гюйо. 850 метров над уровнем моря. Плотность посадки 5000 растений на гектар. Сбор урожая в середине августа. Ферментация в стали при контролируемой температуре (16 градусов) в течение 8 дней. Созревание в стали с выдержкой на осадке в течение трех месяцев.
Сусло декантируется в стальные чаны, заполненные азотом, при температуре от 0 до 1 градуса в течение 15 дней в контакте с мякотью во взвешенном состоянии (выдержка).

Дегустационные заметки

Бледно-розовый цвет, нос раскрывается цветочными нотами персика, жасмина, цветков апельсина и самшита. На нёбе — фруктовые ощущения черной вишни, персика, черники и более экзотических фруктов, таких как личи и грейпфрут.

Рекомендации по употреблению

Очень хорошо сочетается с закусками из рыбы и моллюсков, копченым мясом, блюдами из морепродуктов, рыбой, моллюсками и ракообразными. Мы предлагаем «современную» пару с суши и сашими. Температура подачи: 10-12°C.