“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Viinamarjasordi kohta

See roosa veini interpretatsioon lähtub rahvusvahelisest traditsioonist, eelkõige Prantsusmaa traditsioonist, kus Merlot viinamarju peetakse selle veinitüübi tootmiseks kõige sobivamaks. 1800ndate aastate keskel Itaalias kasutusele võetud Merlot leidis paljudes põhjapoolsetes piirkondades ideaalsed keskkonnatingimused ning jõudis Sitsiiliasse umbes 1980ndatel aastatel, mis osutus tõeliselt üllatavaks kohanemisviisiks.

Veini valmistamine

Espalier, Guyot lõikega. 850 meetrit üle merepinna. Istutustiheus 5000 taime hektari kohta. Saagikoristus augusti keskel. Kääritamine terases kontrollitud temperatuuril (16 kraadi) 8 päeva jooksul. Laagerdumine terases ja puhkamine settel umbes kolm kuud.
Viinamarjavirre dekanteeritakse lämmastikuga täidetud terasvannidesse temperatuuril 0-1 kraadi umbes 15 päevaks, mis on kontaktis suspensioonis oleva viinamarjamassiga (laagerdumine).

Maistmismärkused

Hele roosa värvus, ninas on tunda virsiku, jasmiini, apelsiniõite ja pukspuu köögiviljade lillelisi noote. Maitses on tunda musta kirsi, virsiku, mustika ja eksootilisemaid puuvilju, nagu litši ja greibi.

Toidusoovitus

Sobib väga hästi kala ja koorikloomade eelroogade, suitsuliha, mereandide, kala, koorikloomade ja koorikloomade juurde. Soovitame „moodsat“ sobitamist sushi ja sashimi juurde. Serveerimistemperatuur: 10-12°C