В начале 1990-х годов семья Гиберт поставила перед собой новую задачу: создание нового ассортимента доступных вин в той же философии Gassac, что привело к открытию исключительного участка «амфитеатра» Villeveyrac. Это привело к долгому и плодотворному сотрудничеству между Mas de Daumas Gassac и виноградарями этого терруара. Первые вина были произведены в 1991 году, в результате отбора каждого участка у тридцати местных виноградарей. В 1991 году родилась серия Moulin de Gassac, отличительная черта Mas de Daumas Gassac и подпись Гибера. На протяжении более 30 лет этот аутентичный подход с ежедневным участием вдохновляет виноделов на постоянное стремление добиться наилучшего качества винограда с этих виноградников. Сейчас площадь виноградников составляет 250 гектаров, все участки проходят строгий отбор.

Изготовление вина

Терруар из глины и известняка недалеко от лагуны Тау. 100% удаление гребней. Первый пресс из Гренаша и Кариньяна. Ферментация при низкой температуре. Выдержка в течение 5 — 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Урожайность 50-60 гл/га.

Дегустационная заметка

Ярко-розовый цвет. Приятный аромат с нотками красных ягод, особенно клубники. Богатое и округлое, очень живое на вкус. Тщательно приятное с хорошо сбалансированным и слегка фруктовым завершением.Рекомендуемая температура подачи: 10° — 12°C

Рекомендации по употреблению

Это вино хорошо сочетается с таббуле, смешанными салатами, пиццей, рыбным пирогом, смешанным грилем, ростбифом, курицей-гриль с чесночно-лимонным маслом и сальсой из курицы с чили и авокадо.