Унаследовав земли от жены, в 1968 году дедушка Дофин начал разливать собственное вино для “II Выставки вин в Валь-д’Аосте”: успех этой ярмарки воодушевил деда Грожана, который увеличил площадь фермы с 3000 кв. текущие 12 га. В последующие годы работе посвятили себя все пятеро сыновей: Винсент, Джорджио, Марко, Фернан и Эральдо, каждый из которых был экспертом в своей области. Новый винный завод был построен в 2000 году, чтобы держать растущие урожаи. В 2011 году произошел прорыв: по обоюдному согласию началась органическая конверсия, первая винодельня в Валле д’Аоста. В 2015 году дальнейшее обновление позволило увеличить винодельню, чтобы вместить все 120 000 произведенных бутылок.

Изготовление вина

Система формирования кустов Гайо. Песчано-глинистые и частично глинисто-песчаные почвы с небольшой глубиной (менее 50 см). Выращивание частично механическое и частично ручное, с методами, разрешенными только в органическом земледелии. Внесение удобрений проводят с добавлением органических веществ (навоза).Особый выбор Москато Бьянко, который всегда выращивался в долине Аоста. Виноградники расположены частично в Кварте и частично в Шамбаве. Методы возделывания те же, что и для органического виноградарства, поэтому никаких прополок и химических удобрений.Белая винификация с использованием pied de cuve. Выдержка 5-6 месяцев в стали на тонком осадке с повторным батонажем, 3 месяца в бутылке. Розлив в первые месяцы нового года.

Дегустационная заметка

Бледный соломенно-желтый цвет. Типичный аромат Москато, но очень тонкий и нежный, с оттенками шалфея и мяты. Сложный, ароматный букет, свежий вкус, хороший вкус, очень сухой.

Рекомендации по употреблению

Идеально в качестве аперитива или даже к столу в сочетании с овощными заварными кремами, превосходно со спаржей.Содержит очень мало сульфитов.