Винодельня Chiacchiera, основанная в 2010 году семьёй Эмануэлы Манчанти, расположена на холмах Монтепульчано, в живописном районе Червоньяно. Здесь, на 18 гектарах тщательно распределённых виноградников, рождаются подлинные тосканские вина. Семья — Эмануэла, Донато, Виола, Матильда и Вера — лично сопровождает каждый этап работы, сохраняя традиции, заботясь о земле и приглашая гостей открыть мир настоящего вкуса и искреннего гостеприимства.

Виноград собирают вручную в небольшие ящики. Затем следует мягкое прессование пневматическим прессом. Полученное сусло охлаждают и оставляют осветляться 24–36 часов; после этого запускается алкогольная ферментация при температуре 14–16 °C, продолжающаяся около 10 дней.
Затем удаляют грубые осадки, и вино выдерживается на тонком осадке примерно 3 месяца. В итоге это длительный процесс, который приводит к появлению настоящего вина, готового к розливу.

Дегустационные заметки

Бледно‑соломенное вино. Во вкусе сладкое и деликатное, с приятной кислинкой.

Гастрономическое сочетание

Прекрасно сочетается с рыбой и белым мясом.

Лучше всего подавать при температуре 10–12 °C.