Château Quintus предлагает круговой, 360‑градусный вид на долину Дордонь и обладает выдающимся терруаром, состоящим из разнообразных микроклиматов и глинисто‑известняковых почв, которые прекрасно подходят для сортов мерло и каберне фран. Название «Quintus», пришедшее от галло‑римлян, означает «пятый» и символизирует соединение четырёх сторон света и неба. В 2021 году Quintus стал одним из крупнейших хозяйств в Сент‑Эмильоне, объединив исторические участки, которые в путеводителе Féret признаны как Premier Cru. Символом поместья является созданный Марком Коретом бронзовый шестиметровый дракон, который охраняет этот виноградный ландшафт, внесённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Le Dragon — это второе вино Château Quintus. Его название происходит от статуи дракона, возвышающейся над магическим терруаром Сент‑Эмильона, на мысе, где расположен виноградник.

Винтаж 2021

2021 год, который не был таким ранним, как предыдущие, характеризовался очень мягкой зимой и апрельскими заморозками, влияние которых, к счастью, оказалось небольшим благодаря хорошо проветриваемому склоновому терруару Château Quintus. 2021 год особенно ярко подчеркнул силу терруара Quintus: июнь был дождливым, но известняковый мыс с его рельефом и естественным дренажом защитил виноградные лозы от погодных рисков и грибковых заболеваний. После относительно прохладного июля, когда развитие ягод шло медленно, сентябрь принёс заметное ускорение созревания благодаря тёплым и солнечным дням.

Изготовление вина

Сбор урожая начался 24 сентября в очень хороших условиях. Терруар Quintus полностью проявил себя, позволив получить прекрасный урожай и зрелые ягоды с хорошей структурой. Как и каждый год, была проведена тщательная сортировка как в винограднике, так и в погребе. В этом году винификацию пришлось адаптировать к особенностям сырья, отдавая предпочтение мягкой экстракции и брожению при низких температурах, поскольку этот винтаж на момент сбора казался более классическим, чем два предыдущих.

В Château Quintus во время сбора проводится очень тщательный внутригрунтовой отбор: из вручную собранного винограда в ёмкости попадают только абсолютно идеальные ягоды. Верхняя, средняя и нижняя части склона винифицируются раздельно, и каждая ёмкость оценивается на слепой дегустации, чтобы дать терруару возможность максимально полно выразиться. После составления окончательного купажа вино выдерживается от 12 до 18 месяцев во французских дубовых бочках, где танины медленно смягчаются, а вино становится более элегантным и прозрачным по структуре. Новые дубовые бочки составляют 30%.

Дегустационные заметки

Красивый рубиновый цвет средней интенсивности. Аромат фруктовый и спелый, с нотами граната и цветов. Тонкий древесный нюанс, атака мягкая и шелковистая. Вино развивается на приятной, ощутимой танинной структуре; оно средней полноты и длины, но всегда с очень приятным вкусом красных ягод. Le Dragon — настоящее «вино удовольствия».