Семья Фонне, независимые виноделы с 1747 года, приглашает открыть для себя их семейное хозяйство, расположенное в долине Кайзерсберг, всего в нескольких минутах от Кольмара. Мишель Фонне и его три дочери — Дебора, Сара и Саломе — управляют 17 гектарами виноградников на разнообразных терруарах Эльзаса, сочетая традиции и современные знания. Благодаря международному опыту Мишеля и стремлению семьи к развитию, вина Domaine Michel Fonné сегодня представлены более чем в тридцати странах мира.

Изготовление вина

Лозы Муската (Muscat d’Alsace и Muscat d’Ottonel) имеют средний возраст около 45 лет и растут преимущественно на глинисто‑известняковых почвах. Работы в винограднике ведутся круглый год: зимняя обрезка (двойной Гюйо), опускание лоз, подвязка, зелёные операции (прореживание побегов) и ручное подвязывание. Параллельно обрабатывается почва и регулярно скашивается трава, избегая её уплотнения. Винодельня Фонне привержена защите окружающей среды, уважению к человеку, работающему на земле, и качеству вина,

Сбор урожая обычно проходит в октябре. Виноград помещается в пневматический пресс, где сок несколько часов контактирует с кожицей, содержащей ароматические вещества — это важно для ароматных сортов. Затем сок мягко отделяется и направляется в резервуар из нержавеющей стали. Начинается ключевой этап — ферментация. Натуральные дрожжи, содержащиеся в ягодах, превращают сахар в алкоголь на протяжении нескольких месяцев. Полученное вино выдерживается на тонком осадке до розлива.

Дегустационные заметки

Внешне вино имеет яркий желтовато‑зелёный оттенок. В аромате Мускат отличается интенсивной фруктовостью с лёгкими цветочными нюансами. Во вкусе раскрывается полный спектр виноградных ароматов: хрустящая свежесть Muscat d’Ottonel и прекрасная кислотность Muscat d’Alsace.

Рекомендации по употреблению

Это сухое и свежее вино отлично подходит в качестве аперитива, сохраняя чистоту вкуса благодаря своей деликатности и естественной живости. Прекрасно сочетается с овощными блюдами и особенно со спаржей весной. Его можно наслаждаться и без сопровождения еды.