Mirabella была основана в 1979 году группой профессионалов из Брешии, увлечённых виноградарством и энологией. Это было одно из первых винодельческих хозяйств Франчакорты, поверивших в уникальность своего терруара и потенциал имени «Franciacorta». Вдохновитель Терезио Скиави вместе с Джакомо Кавалли заложили основу винодельни в Падерно Франчакорта. Сегодня Mirabella располагает 45 гектарами виноградников, зарегистрированных под DOCG Franciacorta, и славится устойчивым подходом, высоким качеством и неповторимым стилем.

Вина Mirabella Franciacorta обладают неповторимым стилем. Из связи с нашей землёй рождаются вина Franciacorta с яркой индивидуальностью. Одной из особенностей Mirabella является использование сорта Пино Бьянко, редкого для Франчакорты, который придаёт вину свежесть, элегантность и мягкость. Другая отличительная черта — возраст виноградников, обеспечивающий долголетие вин Franciacorta и их уникальное качество благодаря идеальному расположению на холмах.

О вине

Линейка Demetra отличается превосходством благодаря виноградникам с более высоким средним возрастом и привилегированным расположением на склонах. Эти условия обеспечивают вина Franciacorta стабильным качеством и исключительной долговечностью.

Эта Franciacorta является выдающимся достижением, подтверждающим внимание к здоровью и качеству. Начиная с урожая 2010 года, выделяется как первое итальянское игристое вино традиционного метода без аллергенов и без добавленных сульфитов. Благодаря особой технике, совершенствованной Mirabella, уровень природных сульфитов настолько низок, что надпись «содержит сульфиты» не появляется на этикетке, предлагая выражение чистого совершенства.

Изготовление вина

Ручной сбор — только здоровые грозди в идеальной зрелости, помещённые в небольшие перфорированные ящики. Урожай собирается в первой половине августа. Винификация: мягкое прессование целых гроздей с низким выходом (50%), ферментация при 16–18°C в стальных чанах. Тираж проводится весной после сбора урожая, выдержка на дрожжах минимум 24 месяца. Сульфиты образуются естественным образом во время ферментации и остаются ниже законного порога декларирования (10 мг/л).