Замок Château Moncontour — одно из старейших винодельческих хозяйств долины Луары, история которого восходит к эпохе Святого Мартина. Этот исторический дом, воспетый Бальзаком как «моя прелесть», с 1994 года принадлежит семье Фере, бережно сохраняющей его наследие. Виноградники площадью около 130 гектаров расположены в апелласьонах Vouvray, Crémant de Loire и Touraine, открывая великолепный вид на долину Луары.

Изготовление вина

Виноград собирается вручную. Традиционный метод (как в шампанском). Медленное прессование при низком давлении, тщательный отбор сусла на стадии прессования. Брожение в резервуарах с контролем температуры (17–18 °C) в течение трёх недель. Регулярная ассамбляж вин из Вувре и Рёньи. Выдержка не менее 12 месяцев на осадке после второй ферментации в бутылках. Дозаж 6–7 г/л.

Дегустационные заметки

Бледно‑жёлтый цвет с зелёными отблесками. Свежий аромат белых цитрусовых. Во вкусе — белые цветы и лёгкие тостовые ноты. Нежные пузырьки, гармоничная кислотность и утончённость, хрустящий чистый финал.

Гастрономическое сочетание

Вино для вечеринок, аперитивов и коктейлей. Морепродукты и моллюски (гребешок, устрицы).

Подаётся очень охлаждённым, при температуре около 6 — 8 °C.