Родом из Бейна, Кристоф Патрис с 1996 года работал в семейном поместье со своим отцом и дядями. В 2006 году он начал самостоятельную деятельность с виноградником площадью 5 гектаров, а в 2011 году приобрел Domaine Daniel Roblot. Теперь в его распоряжении виноградник площадью 19 гектаров.

Изготовление вина

Лозы, посаженные на различных почвах (от портландских до киммериджских) на известняковых плато коммуны Сен-Бри, имеют возраст от 30 до 60 лет.
После длительного, бережного прессования и двадцатичасового холодного отстаивания ферментация проходила при температуре 16-18° по Цельсию с использованием местных дрожжей. Выдержка в течение 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационная заметка

Молодость и живость этого вина подчеркивают интересные ароматы, характерные для сорта винограда и почвы Портленда. У него свежий, цветочный букет с нотками сухофруктов и богатое, хорошо сбалансированное тело.

Рекомендуемая температура подачи: 10-12°C

Рекомендации по употреблению

Прекрасно сочетается с рыбными пирогами, кнелями и тианом из баклажанов.